對于健身的人來說，食譜里一定離不開雞胸肉，為什么健身要吃雞胸肉呢？健身雞胸肉又有哪些吃法呢？下面就向大家普及一下健身吃雞胸肉原因。 為什么健身吃雞胸肉？ 減脂增肌是是健身者的目的所在，雖然食譜、方法各不相同，但是雞胸肉絕對是健身愛好者食譜上的熱門。為什么健身吃雞胸肉？有以下四個原因。 1、雞胸肉蛋白質含量很高，但熱量卻非常低。同樣是100克的去皮雞胸肉，熱量只有133大卡，而雞腿肉的熱量是181大卡，雞翅的熱量是194大卡。 2、雞胸肉的肉質細嫩，脂肪含量低。100克的雞胸肉中含有約5克的脂肪，但即便如此，它的脂肪含量已經屬于肉類的底端了。健身減肥人群可以用雞胸肉代替豬肉等脂肪無法把控的食物。 3、雞胸肉比較適合減脂。雞胸肉能夠帶來強烈的飽腹感，可以降低食欲，防止暴飲暴食。滿嘴蛋白質的結果就是，吃一頓雞胸，3個小時左右你都不會有饑餓感。用水煮的做法，既能滿足增肌人群，又很適合減脂人群。 4、能夠緩解疲勞。雞胸肉作為一種極為健康的食物，里面還含有咪唑二苔，這種物質能夠改善人的記憶力，緩解人體因為運動等產生的疲勞感。  雞胸肉烹調小貼士 切斷紋路：雞胸肉切片的時候要注意紋路，切斷纖維紋路會比較好吃。 水煮雞胸肉不用大火：煮雞肉時別用大火，以免表面一下子全熟了但中間還是生的。想要熟得快一些的話，也可以簡單切幾刀再煮。 炒制雞胸肉勿過度烹調：如果是炒制雞胸肉，為了保證雞胸肉的嫩滑口感，用料均勻，下鍋后大火快速滑炒，不宜烹飪時間過長。 少鹽烹調：注意健身期食用雞胸肉需要少鹽，另根據香料調料的選擇，也可考慮酌量減鹽。如果是簡單的水煮或涼拌雞胸肉，可以根據自己口味加檸檬汁調味。  雞胸肉的做法有哪些？ 1、石榴雞絲沙拉 用料： 石榴1個、雞胸1塊、小黃瓜1個 、荷蘭豆1把 、紅辣椒3個、 檸檬1個、香菜少許、鹽少許、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄欖油少許。 做法： ①將部分石榴用紗布包裹住，擠出石榴汁待用；（留一部分石榴最后用） ②鍋里加足量的水，加入姜片和雞胸肉。煮約20分鐘，至雞胸熟透。取出冷卻后，用手撕成雞絲； ③石榴汁中加入適量檸檬汁、蒜末、少許鹽、白醋、白糖、橄欖油； ④荷蘭豆焯水30秒后切段，辣椒切碎，黃瓜切段后和雞絲混在一起，澆上石榴酸甜汁攪拌均勻； ⑤將拌好的雞絲石榴沙拉裝入盤中，撒入剩余的石榴點綴。 2、拌香辣雞絲 用料： 雞胸肉1塊、胡蘿卜黃瓜適量、花椒少許、 蔥適量 、姜1片、生抽2湯匙、香醋1湯匙、白糖少許、雞精適量、油辣子1湯匙、油1湯匙。 做法： ①鍋中放涼水，放入蔥姜、少許的花椒，放入雞胸肉，大火燒開，小火煮至用筷子能插透雞肉即可關火，大約需要8-10分鐘； ②撈出雞胸肉放入涼開水中浸泡一會；黃瓜、胡蘿卜切絲待用； ③把生抽、香醋、白糖、雞精、油辣子全部放到調料碗里，攪拌均勻；涼透的雞胸肉用手撕成絲，與黃瓜收在大碗里； ④胡蘿卜入沸水中焯水，水里放適量的鹽、少許的油，撈出焯水后的胡蘿卜絲放在雞絲上，澆上調好的料汁； ⑤拌勻料汁，撒上蔥花即可食用。 3、檸香雞排 用料： 去皮雞胸肉1塊、香菜適量、鹽少許、胡椒少許、橄欖油適量、大蒜2顆、白葡萄酒適量、新鮮的檸檬汁適量。 做法： ①敲打雞胸肉，用鹽和胡椒進行腌制，兩面煎至金黃； ②加入橄欖油、大蒜、檸檬汁、酒煮沸，放入雞肉，慢慢煎至醬汁濃稠，便可撒上香菜裝盤。 4、雞肉瘦身沙拉 用料： 雞胸肉1塊、生菜適量 、小西紅柿適量、千島醬適量、黑胡椒粒3克、苦菊1顆、黃色彩椒適量、檸檬1個、鹽少許。 做法： ①用鹽、黑胡椒粉腌制雞胸肉半個小時左右； ②將平底鍋燒熱，倒入橄欖油，然后將雞胸放入鍋內開始煎制； ③一面煎制金黃色后，翻面煎制，煎好后取出晾涼備用； ④生菜過水后控干水分放入碗內，擠入少許檸檬汁拌勻； ⑤將煎好的雞肉切塊，然后放在生菜上，裝飾一些小紅柿。食用的時候淋上千島醬即可。 |
